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かつおだしの代わりに使える8つのアイテム!白だしや粉末のほんだし、和風の顆粒だしはどうでしょうか?

料理
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料理をするとき、よく「かつおだし」がレシピに出てきますよね。

でも、かつおだしを手に入れる機会がなかったり、買うのを忘れたりすることもあるはずです。

この記事では、そんな時に役立つ「かつおだし」の代わりになるものと、それを使ったおすすめレシピを紹介します。

この情報を参考にすれば、家にある材料で代用することができます。

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かつおだしの代わりになるもの①めんつゆ

めんつゆには、しょうゆ、砂糖、塩、かつお節のエキス、昆布のエキス、みりんなど、だしの成分がたっぷり含まれていて、非常に使い勝手の良い調味料です。

これを水や湯で薄めるだけで、簡単にかつおだしの代わりに使えます。

めんつゆを使ったおすすめ料理

そうめんや冷や麦のつけつゆはもちろん、肉じゃがや煮物、天ぷらのつけつゆ、野菜炒め、焼うどんなど、さまざまな料理に使えます。

ただし、めんつゆの希釈の割合はメーカーによって違うので、ラベルを確認してから使いましょう。

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かつおだしの代わりになるもの②白だし

白だしも、めんつゆと同じように、だしのエッセンスが豊富に含まれた万能調味料です。

ただし、色は淡く、塩味が少し強めです。

白だしは、水やお湯で薄めて使うのがおすすめです。

白だしを活用したおすすめの料理

白だしは、かつおだしに似た淡い色合いと風味を持っています。

このため、茶碗蒸しやだし巻き卵などの料理に最適です。

また、煮物にもよく合います。

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かつおだしの代わりになるもの③ほんだし粉末・和風顆粒だし

ほんだしや和風顆粒だしには、かつお節の粉末やエキス、食塩、砂糖などの調味料が含まれています。

これらの粉末を加えるだけで、簡単にかつおだしの代わりになります。

とても便利ですね。

ほんだし粉末・和風顆粒だしを使ったおすすめ料理

煮物や卵焼きが手軽に作れますし、チャーハンのように水分を加えたくない料理にも、粉末だしは大活躍します。

また、漬物など加熱しない料理にも使えるので、料理の幅が広がります。

風味が足りないと感じた時にもおすすめです。

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かつおだしの代わりになるもの④昆布茶

昆布茶には、乾燥させて粉状にした昆布、塩、砂糖などの調味料が含まれています。

お茶としてだけでなく、お湯を注ぐことでかつおだしの代わりになります。

昆布茶を使った料理アイデア

昆布茶は色が淡いので、茶碗蒸しや卵焼きに最適です。

お吸い物にも良く合います。

粉末タイプは溶けやすく、使い勝手が良いです。

味噌汁に少し加えるだけで、一味違った「特別な味噌汁」が完成します。

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かつおだしの代わりになるもの⑤塩昆布

塩昆布は、細かく刻んだ昆布を醤油や砂糖などの調味料で煮込んで作られます。

塩昆布を活用した料理の提案

そのまま使って煮物に加えるのも良いでしょう。

昆布の風味が強く、漬物や和風パスタにも適しています。

塩分が含まれているため、だしの量は調整しながら加えることが大切です。

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かつおだしの代わりになるもの⑥とろろ昆布

とろろ昆布は、重ねた昆布を削って作られます。

昆布の風味を活かすことがおすすめです。

手でちぎって、汁物に加えるのもいいでしょう。

とろろ昆布を使った料理法

うどんやそば、味噌汁に最適です。

昆布の深い旨味が引き立ち、高級料亭のような味わいを家庭で楽しめます。

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かつおだしの代わりになるもの⑦小魚

煮物に小魚を加えると、簡単に香り高いだしが作れます。

料理を始める前に水に浸すのも効果的です。

粉砕して使用することもできます。

小魚を使った料理のコツ

小魚は、頭を取り除いた後、そのまま食べることもできますし、お味噌汁や煮物に加えるのもおすすめです。

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かつおだしの代替としてのかつお節の活用法

かつお節は、煮込み料理に加えたり、仕上げに振りかけたりすることで、様々なかつおだしの風味を楽しむことができます。

かつお節を活用した料理のアイデア

かつお節は、お味噌汁や煮物に直接加えても取り出す必要がなく、手軽に使えます。

また、お好み焼きの生地に混ぜ込むのもおすすめです。

これにより、簡単に料理の旨味を高めることができます。

さらに、ご飯を炊く際には、水の代わりにかつおだしを使用するのも良いでしょう。

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かつおだしの代わりに使える8つのアイテム!白だしや粉末類、和風だしの使い方のまとめ

かつおだしの代替品は、家庭にあるもので簡単に作れます。

めんつゆやほんだしは、味が安定していて、誰でも手軽に使える便利な調味料です。

料理が苦手な方でも、これらの調味料をかつおだしとして活用すると便利です。

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